Факультет  "Кулінарія" проекту "Університет ІІІ - го покоління"

Дієтичне харчування - це спеціальне харчування хворої людини, що є обов'язковою частиною комплексного лікування.У літньому віці найчастіше радять значно скоротити щоденний раціон, щоб уникнути збільшення у вазі і, відповідно, багатьох захворювань. В одних випадках дієтичне харчування - це основний лікувальний засіб, в інших - необхідний, на фоні якого застовують усі інші лікувальні заходи. Про види дієт, які необхідно застосовувати в своєму раціоні літнім людям розповіла тренер проекту  Надія Дуканіч. Зокрема,  слухачі  познайомилися з  методами, якими забезпечується лікувальна дія дієтичного харчування та  з історією виникнення  дієтичного харчування. Для нормальної життєдіяльності людський організм потребує надходження в певному кількісному і якісному співвідношенні білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, води. Фізіологічна потреба організму в цих речовинах, а також енергетична цінність харчового раціону залежать від віку та здоров'я людини.Тож необхідно стежити за тим, щоб  раціон був по можливості різноманітним. Не слід захоплюватися будь-яким одним продуктом. Обмежувати потрібно в раціоні м’ясо, краще частіше замінювати його рибою,у щоденному меню неодмінно повинні бути цибуля і часник,  фрукти та овочі.Тож, Надія Дуканіч запропонувала присутнім   віріанти дієт із вмістом цих компонентів, рецепти яких слухачі із задоволенням записали. На наступний урок   всі пообіцяли приготувати  дієтичні страви та пригостити ними одне одного.

 

 Методист ЦМБ Наталя Підгірна